Los orígenes del culto al fuego en la costa mediterránea es la celebración por la llegada del solsticio de verano en torno a hogueras purificadoras. En Alicante el rito del fuego se celebraba por el día más largo del año. En la noche de San Juan la música de «dulzaina y tabalet», barracas, hogueras y ”ninots», proviene por la forma de figuras grotescas que figuraban alguna persona a la que el vecindario criticaba. Nacen con esta base las Hogueras de San Juan. La cremà es la finalidad del fin de estas fiestas con el ritual del fuego que renueva. Supone un crecimiento creativo y artístico inigualable en su estilo. Involucrando a toda la ciudad en su desarrollo para disfrute de los alicantinos y visitantes. Declaradas de Interés Turístico Nacional, y posteriormente de Interés Turístico Internacional, hoy les Fogueres de Sant Joan son, además,Fiestas Oficiales de la Ciudad de Alicante. La Generalitat Valenciana declara a les Fogueres de Sant Joan, Bien de Interés Cultural Inmaterial (BIC).
